每一杯单品咖啡，都是一个悠久的历史。
厦门，与其说是一个美丽的城市，不如描述为一个“伪小资”的城市。在多年以前就已经对于厦门有着莫名的喜欢，曾厝安，鼓浪屿，等等。随着国人一窝蜂的性格，厦门这个城市也越来越拥挤，到处可见悠哉且文艺的咖啡馆，但是咖啡的品质同样参差不齐，难得几家不错的咖啡馆，便如获至宝。在友人的推荐下，找到了藏在小径深处的32HOW。
(图片来源：nipic)
32HOW，不知道这家咖啡馆在厦门人的眼中是否同样熟知和喜爱，据说它与鼓浪屿上的46HOWTEL曾属相同老板，但后来两家便没有了干系。
应该算是对于本地产业的支持，所以飞往厦门的飞机刊物中就有介绍这家咖啡馆，而到厦门的行程中也包含这家朋友推荐的店。
店面并不好找，不过也算是酒好不怕巷子深吧。32HOW,一直在纠结名字的缘由，直到看到华新路32号的地址便恍然大悟，不过略有些失望。转而又想，如果名气起的太精致，也许就会落上“伪小资”的头衔吧。
店主拿来菜单，为我们介绍，从她的声音中听出对于咖啡的热爱，希望可以让更多的人了解咖啡。研磨前，研磨后都会让客人仔细观察并感受其新鲜的气味。
危地马拉，点这个产地咖啡，最开始纯粹因为名字。不过，危地马拉咖啡产区确实是世界排名前十的咖啡产区，因地属高海拔之火山地形，而这些火山正是栽培咖啡的最理想的场所。Antigua安提瓜岛又是其中最著名的产地。不同产地的咖啡豆都可以说是不同地区的一个历史的见证，地理气候，历史文化，民风特点，等等。
10分钟左右，店家拿着虹吸式咖啡玻璃壶过来，这就是传说闻香的过程。以至于这个小细节，在自己以后磨咖啡豆的时候都会不由自主的效仿。灵敏的鼻子是咖啡师的天赋。
闻香过后，就等咖啡。虹吸壶制作咖啡是比较精致的方式，时间也相对久，大概要20分钟左右。每次看到咖啡师摆弄虹吸壶，就好像一种化学实验。
甜品最先上来了，样子很精致。口感酸甜，顺滑。
Finally咖啡来了。
店家推荐可以完全体会热，温和稍凉的三个阶段的不同味道，对于一个咖啡爱好者绝好的完全体验的机会。危地马拉应该是属于酸度较强的咖啡，而虹吸壶的制作最能保存咖啡本身的味道。咖啡较烫的时候入口，味道绝美，酸度中等，带有香醇的感觉。而第三个阶段再品尝，酸度凸显，口感上已经不再讨巧。这种味觉的体验和享受，如同了解一个人，只了解优点或者缺点，也总是片面。
32HOW咖啡的特点：
1.主做单品咖啡。
2.咖啡制作坚持用虹吸式手法，还原最真实的不同产区咖啡豆本身的味道。
3.推崇黑咖啡，希望借由无糖无奶让用户体会到咖啡真正的芬香和美味。
32HOW的店主因为对于咖啡的热爱，而坚持用单品咖啡加传统的虹吸式手法，以致力于最好的享受咖啡。
令人动容的，除了咖啡的纯粹，还有咖啡的理念，这家店的主人在现在的景象到来前，曾经经历2年多的坚持，那应该是中国咖啡大环境刚刚开窍的时候吧。不过，换位想想，好像也没有哪家咖啡馆没有这样的纠结和坚持。没有成熟的咖啡环境和市场，在不小资的大环境下，坚持很重要，无论是咖啡还是人生。
臻卓乐活（ZENZULife）,
